La tarte au citron meringuée et autres recettes gourmandes.

La tarte au citron meringuée est mon dessert préféré. J'ai testé de nombreuses recettes de tartes au citron avant d'aboutir à celle la. Le déclic a été un cours de cuisine dans un restaurant d'Aix en Provence. Le chef m'a livré sa recette de la crème au citron : un pur bonheur. J'ai gardé le principe mais j'ai réduit les quantités de beurre car c'était un peu trop riche pour finir un repas (ou alors il ne faudrait en manger que deux bouchées : absolument impossible !!!). Dans la pâte sablée, je mets un peu de farine de châtaigne, ce n'est pas obligatoire mais c'est encore meilleur !

Essayez donc ma recette de la tarte au citron meringuée et en avant les papilles !

J'ai aussi décrit sur ce site quelques unes de mes autres recettes de verrines ou de gâteaux qui associent le citron et d'autres saveurs plus originales telles que la verveine, le gingembre ou le combava.